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Au champagne ! : 40 recettes de chefs autour du champagne / Sophie Brissaud

Livre

Brissaud, Sophie. Auteur

Edité par La Martinière - Atelier Saveurs. Paris - 2011

H. Takeushi, F. Mikula, J.-M. Notelet, les frères Pourcel, J. Le Divellec, D. Rose, M. Colagraco et M. Féval, huit grands chefs dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d'elle un champagne qui, tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accompagnement idéal. Du vacherin mont-d'or au filet de sole sauce suprême, 40 recettes illustrent les accords avec différents champagnes.

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