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Champagne so chic ! / Arnaud Lallement
Livre
Edité par Menu fretin. Gallardon (Eure-et-Loir) - 2010
Le chef cuisinier propose de réaliser un repas tout au champagne à travers une série de recettes détaillées et illustrées pas à pas. Au menu : siphon wasabi et sorbet champagne, oursons à la gelée de champagne, turbot et gnocchis à la crème de champagne, figue en gelée de champagne et guimauve au champagne. La mise en place du menu dans son ensemble est expliquée.
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