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Chefs, saveurs champagne : Portraits et recettes des étoilés de la Champagne / Ragnar Fridriksson
Livre
Edité par Editions du Coq à l'âne. Reims - 2006
Dans les coulisses des grandes tables se trouve le maître de cérémonie, le chef ! accompagné de sa brigade, à la chaleur des fourneaux, il s'exprime au travers de produits rigoureusement choisis et laisse ses plats parler pour lui. Les étoilés de la Champagne nous livrent ici, leur enthousiasme, leur talent et un petit morceau de leur histoire en 90 recettes, des plus simples aux plus élaborées. Entrent alors en scène des chefs de cave et les professionnels des pretigieusesmaisons de champagne pour recommander et nous faire découvrir le vin qui accompagne au mieux chaque plat.
Voir la collection «Passionfood (Éd. française), 2006»
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