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A table... le menu ! : qui aligne autant de mets que de vers un sonnet... / Patrick Rambourg
Livre
Edité par H. Champion. Ferney-Voltaire (Ain) - 2013
La genèse, l'histoire et l'apport à la société du menu sont étudiés, depuis les premiers menus du Moyen Age aux menus dégustation préparés par les chefs d'aujourd'hui. P. Rambourg explique comment le menu a migré de la cuisine à la salle pour devenir un élément de convivialité et de gastronomie, mais aussi un support artistique et publicitaire.
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