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Histoire de la vigne et du vin en France : des origines au XIXe siècle / Roger Dion

Livre

Dion, Roger (1896-1981). Auteur

Edité par CNRS Editions. Paris - 2010

Reprise d'un classique publié en 1959 qui a révolutionné l'approche traditionnelle de l'histoire et de la géographie viticoles. La qualité des vins ne tient pas seulement à celle des terroirs ou des cépages, soulignait R. Dion, elle dépend surtout de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés, des goûts et des attentes des clients. Le terroir est un fait social, non géologique.

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