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Champagne, le fièvre créatrice : ou comment le monde du Champagne se réinvente / Textes de Franck Wolfert
Livre
Edité par Vins et atmosphères. [Reims] - 2016
Le monde du Champagne est en pleine évolution. Il est attentif aux changements et plus que jamais à l'écoute de son terroir et des consommateurs. Dans l'organisation du travail, dans les vignes, au pressoir, en cave, dans les flacons, dans les esprits ou sur les marchés, les initiatives abondent depuis le début de ce siècle. De l'environnement à l'oenotourisme, en passant par le style des cuvées et l'évolution des gammes, le lecteur voit la Champagne se réinventer. Elle retrouve ses vertus d'origine en même temps qu'elle fourbit ses armes pour faire face aux prochains bouleversements.
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