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La cuisine d'Auguste Escoffier : 600 recettes du père de la gastronomie française revisitées par deux grands chefs / Christian Constant et Yves Camdeborde

Livre

Constant, Christian (1950-....). Auteur | Camdeborde, Yves (1964-....). Auteur

Edité par M. Lafon. Neuilly-sur-Seine (Hauts-de-Seine) - 2016

Un ouvrage présentant le parcours, mais également les outils et les techniques du chef A. Escoffier. Il propose des recettes devenues des classiques de la gastronomie française, mais aussi des plats inédits. ©Electre 2016

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