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Nouveau voyage au coeur d'une bulle de champagne / Gérard Liger-Belair, Guillaume Polidori

Livre

Liger-Belair, Gérard (1970-....). Auteur | Polidori, Guillaume

Edité par O. Jacob. Paris - 2015

Les auteurs ont mis au point une technique de prise de vue microscopique qui permet d'obtenir des images inédites et insolites de ce vin d'exception. Dans la flûte de champagne ainsi observée, les bulles s'organisent spontanément en structures parfois inattendues pour créer des oeuvres d'art éphémères. Les observations scientifiques permettent la compréhension du phénomène d'effervescence.

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