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Effervescence : La science du champagne / Gérard Ligier-Belair

Livre

Liger-Belair, Gérard (1970-....). Auteur

Edité par O. Jacob. Paris - 2006

Ouvrage de vulgarisation sur la science du champagne : son histoire, ses secrets de fabrication, les mystères de son effervescence et son rôle dans la formation des arômes, avec des conseils de dégustation.

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