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L'esprit du vin / textes : Philippe Schilde et Frédéric Chef

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Schilde, Philippe | Chef, Frédéric (1967-....)

Edité par Comemag. Beaune - 2002

Le vignoble champenois s'étend sur 25 000 hectares. En marge de l'aristocratie champenoise des 120 grandes marques qui font sa renommée, une armée secrète de petits récoltants font fructifier ce capital : 15 000 environ, qui exploitent des petites parcelles et se regroupent parfois en coopératives. Portraits de trois propriétaires récoltants.

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