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Les cahiers de la Villa Bissinger. 2 / Institut International des Vins de Champagne

Livre

Institut International des Vins de Champagne

Edité par Centre d'Etudes de la Vigne et du Vin en Champagne (CEVVIN) . Ay (51160) - 2012

Contient : Vignobles de Rivière et de Montagne : les données historiques et naturelles jusqu'au XXe siècle, Anne Combaud et Jeanne Cornuet ; Les vignobles des anciens diocèses de Châlons, Troyes et Langres au moyen-âge, Jackie Lusse ; L'histoire de l'appellation d'origine à travers le champagne, Séverine Visse-Causse ; Histoire du mouvement coopératif en vignobles de qualité : une approche comparée Champagne-Bourgogne, Sébastien Ressencourt ; La science du champagne ou l'apport de la recherche et de la technologie à l'élaboration d'un produit de tradition, Bruno Duteurtre ; Une anthologie thématique du champagne, Dominique Lévêque..

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