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Du fait de cuisine : traité de gastronomie médiévale de maître Chiquart / Florence Bouas, Frédéric Vivas

Livre

Chiquart, Maître (14..-14..). Auteur | Bouas, Florence. Auteur | Vivas, Frédéric (1967-....). Auteur

Edité par Actes Sud. Arles (Bouches-du-Rhône) - 2008

Traduction et commentaires de ce traité écrit en 1420 pour le duc de Savoie. C'est la seule version connue de l'organisation d'un banquet au Moyen Age. On y découvre un art de vivre où les recettes festives côtoient un poème contre la maladie. Contient l'adaptation des recettes, aux accents méditerranéens, composées pour le banquet et réalisables par tous.

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