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La civilisation du vin / Jean-François Gautier
Livre
Edité par Presses Universitaires de France. Paris - 1997
Cette synthèse sur la culture du vin concerne aussi bien son histoire, sa mythologie que les sciences qui l'étudient (ampélographie et oenologie) et ses techniques viticoles et vinicoles. Elle s'intéresse aussi à son économie, à son commerce, à sa législation et aux habitudes alimentaires qui l'accompagnent.
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