Afficher la couverture 'Le micro précis du sel en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé / Stéphane Lagorce | Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur' en grand format
/5

0 avis

Le micro précis du sel en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé / Stéphane Lagorce

Livre

Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur

Edité par Homo habilis. Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne) - 2022

Une présentation complète du sel, sa composition moléculaire, son utilisation en cuisine, les enseignements à tirer de ses échecs d'assaisonnement et des recettes l'utilisant. ©Electre 2022

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Asie / Stéphan Lagorce

Livre | Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur | 2019

Plus de soixante recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise, ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2019

Traité de miamologie : l'étude des discipline...

Livre | Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur | 2015

Réalisé par l'équipe de 180 C : des recettes et des hommes, cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson....

Le grand précis des cuissons au poil : de la ...

Livre | Lagorce, Stéphan (1962-....). Auteur | 2021

Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2022

Du même support

Mortelle Adèle. 1, Tout ça finira mal / Mr Ta...

Livre | Mr Tan (1981-....). Auteur | 2013

La petite Adèle passe son temps à traumatiser son entourage, de ses parents à son ami imaginaire Magnus.

Les guerriers de l'hiver / Olivier Norek

Livre | Norek, Olivier (1975-....). Auteur | 2024

La veille de Noël 1939, l'Union soviétique tente d'envahir la Finlande. Alors que les Russes s'attendaient à une guerre de quelques jours, les Finlandais se révèlent être des adversaires redoutables, aidés par une nature inhospita...

Mortelle Adèle. 16, Jurassic mamie / idée ori...

Livre | Mr Tan (1981-....). Auteur | 2019

Epuisés par le comportement d'Adèle, ses parents décident de la confier régulièrement à sa grand-mère. Mais l'héroïne n'a aucune envie de manger des légumes à tous les repas et de passer du temps avec quelqu'un qui vivait à une ép...

Chargement des enrichissements...