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Le discours gastronomique français : des origines à nos jours / Pascal Ory

Livre

Ory, Pascal (1948-....). Auteur

Edité par Gallimard. Paris - 1998

Héritière d'une triple littérature, médicale, poétique, technique, la gastronomie a un lieu de naissance : la France et une date la Révolution. Ce livre est donc un essai d'histoire générale de la gastronomie française, au moyen des ingrédients qui seuls comptent en la matière : les textes.

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