La dinde rouge des Ardennes : tout ce que vous avez toujours voulu savoir : histoire, élevage, recettes / Nathalie Diot | Diot, Nathalie (1973-....). Auteur
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La dinde rouge des Ardennes : tout ce que vous avez toujours voulu savoir : histoire, élevage, recettes / Nathalie Diot

Livre

Diot, Nathalie (1973-....). Auteur | Truillard, David (1968-....). Auteur | Lecomte, Jean-Marie (1954-....). Auteur

Edité par Editions Noires Terres. Bouvellemont (Ardennes) - 2020

Une histoire illustrée de cette volaille, fleuron de la gastronomie ardennaise, qui a failli disparaître au cours du XXe siècle. L'auteure raconte son parcours culinaire depuis les Aztéques et les Mayas jusqu'aux tables contemporaines et explique comment une poignée d'éleveurs sont parvenus à en sauvegarder l'espèce. Avec 38 recettes conçues par une douzaine de chefs français et belges. ©Electre 2021

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