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De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé / Guillaume Coudray

Livre

Coudray, Guillaume. Auteur

Edité par La Découverte. Paris - 2025

Une enquête dans laquelle l'auteur révèle qu'un procédé industriel ancré dans l'agroalimentaire repose sur un produit dont la toxicité est connue depuis les années 1970. Echappant aux obligations d'étiquetage en raison de son classement comme auxiliaire technologique et non comme ingrédient, il est invisibilisé pour les consommateurs.

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