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Champagne, le vin secret / sous la direction de Richard Marchal

Livre

Edité par EPURE. Reims (Marne) - 2010

Des spécialistes passionnés font la synthèse des connaissances mises en oeuvre pour la production du champagne. Trois thématiques sont abordées : la Champagne viticole, son histoire, son organisation, l'AOC ; le vignoble champenois , les pépinières, les vignes et les terroirs ; le vin de Champagne, vinifications, bouchon, enjeux environnementaux et magie des bulles.

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