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Gastronomie française : histoire et géographie d'une passion / Jean-Robert Pitte
Livre
Edité par Fayard. Paris - 1991
Centré sur la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception, modeste ou luxueuse, l'auteur l'envisage du point de vue de la géographie. Pourquoi les Français sont-ils ou se croient-ils des mangeurs éclairés, des gourmets?
Voir la collection «Les Nouvelles études historiques, 1991»
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