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La civilisation du vin / Jean-François Gautier

Livre

Gautier, Jean-François (1949-....). Auteur

Edité par Presses Universitaires de France. Paris - 1997

Cette synthèse sur la culture du vin concerne aussi bien son histoire, sa mythologie que les sciences qui l'étudient (ampélographie et oenologie) et ses techniques viticoles et vinicoles. Elle s'intéresse aussi à son économie, à son commerce, à sa législation et aux habitudes alimentaires qui l'accompagnent.

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