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Le sel : de l'esclavage à la mondialisation / Jean-Claude Hocquet

Livre

Hocquet, Jean-Claude (1936-....). Auteur

Edité par CNRS Editions. Paris - 2019

Jouant un rôle fondamental dans les civilisations humaines depuis la préhistoire, le sel est présent dans les profondeurs du sol ou en dissolution dans la mer. Il a ainsi fallu faire preuve de beaucoup d'ingéniosité pour l'extraire. En dix études, l'ouvrage rend compte de la façon dont ce produit minier, agricole, industriel et commercial a progressivement ouvert les voies de la mondialisation. ©Electre 2019

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