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Le Larousse gastronomique. Tome 1, Abaisse - Emmental : Texte intégral : avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon / sous la dir. de Laure Flavigny

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Larousse. Auteur

Edité par Larousse. Paris - 2000

Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui. Cette édition en trois volumes reprend le texte intégral du "Larousse gastronomique" en petit format souple.

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