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Nouveau manuel complet du boulanger ou traité pratique de la panification française et étrangère : contenant la connaissance des farines, les moyens de reconnaître leur mélange et leur altération, les principes de la boulangerie, la construction des pétrins et des fours, la fabrication de toute espèce de pains et de biscuits. Tome I et II / J. Fontenelle et F. Malepeyre

Livre

Julia de Fontenelle, Jean-Sébastien-Eugène (1790-1842) | Malepeyre, François (1794-1877)

Edité par Mulo. Paris - 1914

Contient :220 figures dans le texte.

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Contient :2 planches.

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