Le fonds de menus

Le fonds de menus de la bibliothèque Carnegie

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Banquet organisé à l'occasion de la Remise de la Croix de Guerre à la Ville de Reims, le 7 mai 1950. Menu adressé à "Mademoiselle Réville Bibliothécaire en chef de la Bibliothèque municipale". Menus-A-69

Banquet organisé lors du Sacre de Nicolas II, le 23 mai 1896, Menu en russe. Don Baron de Baye. Portefeuille CCXLVIII-III-1-60

Banquet organisé lors du Sacre de Nicolas II. Menu en russe. Sacre de Nicolas II. le 23 mai 1896. Menu en Russe. Don Baron de Baye. Portefeuille CCXLVIII-III-1-60

Banquet annuel sous la présidence de Mr P.M. Wiltzer, Préfet de l'Aube / Chambre syndicale des gérants de débits de tabac de Troyes et du département de l'Aube. Troyes, le 24 octobre 1957. Don Hubert Claisse. Menus-A-200

Banquet organisé lors de l'inauguration de la Statue de Jeanne d'Arc le 15 juillet 1896 par le Président de la République / Ville de Reims. Menu adressé à "Monsieur Guelliot Membre de l'Académie". Menus-A-66_recto

Le menu : temoin de son époque

Le menu : témoin de son époque

Le menu n’est pas qu’une simple liste de plats mais il témoigne également de la vie culturelle, sociale et politique d’une époque donnée. Une partie des menus conservée à la bibliothèque Carnegie concerne les fêtes et cérémonies officielles locales telles que les banquets des étudiants en médecine et pharmacie de Reims ou ceux organisés lors des fêtes de la Sainte-Cécile, patronne des musciens, et de la Sainte-Barbe, patronne des sapeurs-pompiers. D’autres témoignent des évènements de la vie politique rémoise comme l’inauguration de la Fontaine Subé en 1906 ou l'inauguration de l'hôtel de ville en 1928, suite à sa reconstruction après la Première Guerre mondiale.

La bibliothèque Carnegie conserve également des menus de fêtes et cérémonies officielles d’organismes nationaux dont les banquets se sont déroulés à Reims comme le déjeuner organisé le 31 mars 1900 à l'occasion du Congrès de Reims de la Fédération des sociétés agricoles du nord-est de la France, le banquet du 24 mai proposé lors du Congrès de Reims de l’Union des sociétés industrielles de France ou encore le XXXVI^e congrès pour l’avancement des sciences de Reims, du 1^er au 5 août 1907.

La bibliothèque possède également un nombre important de menus imprimés de restaurants et traiteurs rémois. Au cours du XIX^e siècle, les techniques graphiques se perfectionnent grâce à l'apparition de la reproduction photomécanique (technique de reproduction ou d'impression basée sur un cliché photographique) ou la chromolithographie (impression en couleur) se prefectionnent. Ces évolutions permettent d’apporter un soin particulier à la décoration des menus et suscitent créativité et originalité. Les supports de menus sont en général richement illustrés. Les supports sont imprimés avec le nom de l’établissement ; les plats variant chaque jour, la liste des mets est rédigée à la main. Un grand nombre de ces menus est réalisé pour des maisons de Champagne qui voient en cet objet un magnifique support publicitaire. De grands artistes sont sollicités pour les illustrer, parmi lesquels Maurice Leloir pour Veuve Cliquot ou Alfons Mucha pour Moët & Chandon et le champagne Goulet.

Le menu se démocratise progressivement et se développe dans toutes les couches de la société pour devenir un marqueur d’évènement. Le dernier type de menus conservé à la bibliothèque rassemble ceux d’évènements familiaux tels que des mariages, baptêmes, communions… Ces menus, souvent de petit format, parfois manuscrits et dénués d'illustrations, nous renseignent sur les traditions gastronomiques locales d'une époque.

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Banquet organisé par les étudiants en médecine et pharmacie de Reims le 13 décembre 1890. Menus-A-213

Banquet organisé lors de la fête de la sainte Cécile, le Dimanche 26 novembre 1905 : Noces d'argent 1880-1905 / Fanfare des tonneliers et ouvriers de caves de Reims. Menus-A-230

Banquet organisé lors de la fête de la sainte Barbe, le 11 décembre 1898. Menus-A-28

Banquet organisé lors de l'inauguration de la Fontaine Subé, sous la Présidence de M. Léon Bourgeois, Sénateur de la Marne, Ministre des Affaires Etrangères, le 15 juillet 1906 / Ville de Reims. Menus-A-121

Banquet organisé à l'occasion de l'inauguration de l'Hôtel de Ville de Reims, le 10 juin 1928. Banquet offert à Monsieur Gaston Doumergue Président de la République. Menus-A-079_2

Banquet organisé le 31 mars 1900 à l'occasion du Congrès de Reims de la Fédération des sociétés agricoles du nord-est de la France. Menus-A-27

Banquet du Congrés de Reims du 24 mai 1914 / Union des Sociétés Industrielles de France. Menus-A-38-1

Banquet organisé par l'Association Française pour l'avancement des Sciences : Déjeuner du 1er août 1907. Menus-A-43

Support de menu d'après un dessin de Maurice Leloir. Menu publicitaire Champagne Ayala. Menus-C-22

Support de Menu publicitaire signé Mucha pour le Champagne Georges Goulet. Menus-C-46

Banquet organisé lors de la première communion de Mathilde Albeau, Déjeuner du 18 juin 1899. Menus-B-69

Inventaire et numérisation

Près de 2000 menus sont présents dans les collections de la bibliothèque Carnegie. Une version numérisée est accessible depuis le catalogue en ligne de la bibliothèque