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Le champagne : une histoire franco-allemande / sous la direction de Claire Desbois-Thibault, Werner Paravicini & Jean-Pierre Poussou
Livre
Edité par Sorbonne Université Presses. Paris - 2025
L'histoire du champagne est envisagée sous l'angle des liens et relations franco-allemandes. Si la clientèle anglaise est à l'origine de l'essor de ce breuvage, ce sont les négociants et consommateurs allemands qui ont contribué de manière décisive à son expansion en Europe à partir de la fin du XVIIIe siècle. Gourmand Awards 2012 (catégorie Histoire du vin).
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