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Une histoire du vin / Didier Nourrisson
Livre
Edité par Perrin. Paris - 2017
Dans une grande synthèse de la période antique à nos jours, Didier Nourrisson, historien de la nourriture et de la gastronomie, suit les évolutions des mœurs et les modifications du vin, produit révélateur de la société et de son temps.
Cet ouvrage contient notamment les chapitres suivants : "Boire le vin au long Moyen Age" (p. 59-96), "Champagne : la révolution de la mousse" (p. 117-123) et "Le pinard en Grande Guerre" (p. 241-248)..